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600人食堂厨房设备工程设计可以用超声波洗碗机和长龙机吗？

2022-1-24 来源：作者：佚名阅读：次【打印此页】

在现代社会，人们越来越追求事物的完美。人们经常喜欢比较它对人还是对商品更有利。那么，在蔬菜清洗机中使用臭氧蔬菜清洗机还是超声波蔬菜清洗机更好？

臭氧洗碗机更好还是超声波洗碗机更好？

臭氧洗菜机的工作原理：臭氧发生器安装在洗菜机的底部。清洁水果和蔬菜时，臭氧发生器产生臭氧，臭氧利用臭氧的强烈氧化作用破坏有机农药的化学键，使其失去药物特性。同时杀灭表面的各种细菌和病毒，达到消毒灭菌的目的。

臭氧洗菜机的优点：臭氧具有很强的杀菌消毒效果。它可以杀死水果和蔬菜上的大多数有害物质，降解附着在水果和蔬菜表面的一些农药。用臭氧水清洗或用臭氧气体吹扫的蔬菜可以将保鲜期延长两倍左右。

臭氧洗菜机的缺点：如果臭氧浓度控制不好，一旦臭氧浓度超标，将对人体呼吸系统和中枢神经系统产生严重的副作用。高浓度臭氧被皮肤和粘膜吸收后，会分解并释放大量活性氧原子，对皮肤和身体造成一定损害，刺激角膜，加速衰老。

超声波蔬菜清洗机的工作原理：

超声波蔬菜清洗机产生的超声波具有空化和共振两种功能，其中空化起主要作用。超声波被传输到清洗液中，使液体振动，产生大量超过1000大气压的高温气泡。气泡破裂，产生巨大振动并释放大量热量。只要经过一定时间，蔬菜表面的所有污垢和裂缝都可以剥落，细菌的细胞壁可以被打破，达到杀菌的目的。
超声波洗菜机的优点：超声波的“高频振动”是真实的，对清洗水果和蔬菜表面的污泥和污垢有很好的效果。

超声波洗菜机的缺点：在去除农残方面，超声波不涉及任何化学反应，效果不如臭氧洗菜机。由于超声波具有多个高频振动的振动器，因此产生的噪声也相对较大。

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