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餐饮厨具设备工程设计需要注意的原则有那些？

2020-3-2 来源：作者：佚名阅读：次【打印此页】

对于餐厅老板来说，餐厅选址无疑是有一套基本的理论的，但是不知道大家有没有对目标消费者进行过科学研究和分析，或者有没有注意到经常到店里来就餐的消费者。店铺。它是什么样的，为什么在这里消费？那么，餐饮厨具设备工程设计需要注意哪些原则呢？

1、餐厅装修细节

装修过程中首先要注意的就是装修公司的首选。现在有专业的室内设计公司，当市场需求量很大时，人们有很多选择的机会。但是，在当时的装修过程中，不同设计公司提供的解决方案和装修经验各不相同，与市场上的运营时间存在一定的差距。

2、餐厅厨房设计影响经营效率

以上几点已经说明了厨房设计对运行效率的影响。专业的酒店设计不仅可以减少酒店建设投资，还有助于提高酒店硬件的运营效率，降低运营成本，增强市场竞争力，提高入住率、餐饮率，增加经济效益。

三、餐饮厨房设计细节

1、符合国家和地方卫生、消防、环保要求。设置必要的设备：灭蝇灯、消毒柜、灭火设备等，排污顺畅，油烟净化达标，设备节能环保。

2、设计的厨房生产工艺和工作流程合理、流畅、无回流。从选择到最后一餐，残渣、顺序都是固定的，不会混淆。洁净区和污染区不能重叠，生食和熟食、冷食和热食不能混用。

3、设备设计符合使用要求，可共用，不能重叠工作。设备应按放置设计图时的位置摆放，整体布置整齐，使用方便，间距适当。

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